母亲的煎饼

散文 | 专题 / 作者: / 时间:2018-09-25 11:00:22 / 35℃
在我的记忆中,每年的夏季,家里都吃煎饼,虽然在外多年,但那股煎饼的甜香仍时刻萦绕在我的脑海。
煎饼好吃那时做起来却非常费事。那时村里家家的条件都不好,只要不挨饿,就是好人家了。但是家家上顿小米饭,下顿还是小米饭,人人都没胃口。而母亲却能用她的灵巧的双手,用小米为我们做出很多不一样的美食。像用小米面做的疙斗了(稀小米面团放在专用疙斗板上,用力挤压在均匀的窟窿上,捞出泡卤,像面条一样的东西),小米面做的散状了(小米面均匀撒在用秸杆做的蒸笼上,像馒头一样的食品),小米面做的榆钱布勒了(在做散状过程中,加入榆钱),但是我印象最深的,我最爱吃的还是母亲摊的煎饼。
我说的煎饼不是现在城市里卖的煎饼的样子,现在城市的煎饼,制作者为了自己的效益,都是机械制作的,同时还在煎饼中搀杂了不少的白面和糖精,虽然煎饼摊得比以前薄了,甜了,但是吃着总也没有我小时侯吃的煎饼那种清香。
在我的记忆中,母亲制作煎饼的程序很诱人的,可以说是一首有浓厚的乡土风情的叙述诗。在吃煎饼的前几天,母亲就把小米泡在泥制陶盆里,等到小米泡好了,用家里的小石磨,在两个人来回的推拉中,磨成细细的粥状的白色*的米糊,磨完后,在堂屋的灶前,支起了发着油光的有三条腿的鏊子,母亲在灶膛间小心地添着父亲在野外搂的软草柴,不让炉火烧得太旺,以免因火硬而烧糊了煎饼。这时,在用小火把鏊子温到八成热时,用瓷匙把豆油浇在上面,这是一阵清香就会马上钻入你的鼻子,等到油刚刚冒出清烟,就是到了该摊煎饼的时候了,拿起一个专用木制的勺子,把那白色*的米糊均匀的撒在上面,米糊倒在鏊子上。这时候会发出的好听的滋滋声,接着母亲用一个半圆型的木制的旋子,在鏊子的上面一圈圈顺时针滑着,热气在下面的火光中蒸腾,等到鏊子上的米糊渐渐干时,就用铲子顺着鏊子的周围一点点铲开,这时,母亲用双手抓住已经翘起的煎饼,快速的向前一扯,一张香喷喷的煎饼就做成了,如果使煎饼更香,还可以在摊的过程中撒点自产的芝麻。然后叠成一个个方型,放在旁边的秫秸锅盖上。做完后的煎饼,可以单吃,可以放在黄豆芽汤里泡着吃,也可以在里面添加各种馅做成煎饼盒吃。出锅后的煎饼黄灿灿、香喷喷的,趁热咬上一口,油滋滋、脆生生的。那个香啊!就别提多美了。我拿着煎饼去上学,惹来不少同学门羡慕的目光。
也许是太想那段美好日子的缘故,每年我都买几次煎饼自己学着母亲那样做着吃,看着我女儿在灶台边争抢煎饼吃的情景,不禁使我想起了我的许多童年旧事。每当我在妻子和女儿面前夸耀我小时侯吃煎饼的事时,她们的神情,真像我小时侯伙伴们看见我吃煎饼的样子。有时妻子和女儿央求我再让母亲制作煎饼,我只是笑笑,一是母亲年龄大了,在也受不了那烟熏火燎了,二是即使母亲做了,现在她们也不会吃出那时的滋味了。
母亲制作的煎饼,也许是我一生中最美的回忆了。
本站提供信息存贮空间服务,部分内容由用户上传,如有侵权,请提供简单说明,将于7日内删除。
本站原创内容未经书面许可不得以任何形式复制、传播、发表,可联系本站购买商业服务。
上一篇: 没有了母亲
下一篇:母亲
相关专辑:语文教学夏天自由之声大海中秋节暑假世博会清明节名家写景美文六一儿童节忧伤世界写作心得新年暗恋必读春天端午节七夕文学常识母爱毕业父爱秋天元宵节初恋国庆节古典
相关阅读
排行

最热
2008年福建高考满分作文:一蓑烟草任
2008年福建高考满分作文“渠清如许”
以国庆节的节目散文大全
作文国庆节300字
写一篇庆祝国庆的文章
雨韵作文500字
写一篇庆祝国庆的文章大全
雨后的大自然
2008年高考作文北京卷满分佳作:人生
国庆假日计划文章500字
05高考全国卷Ⅰ满分佳作:“爱心永驻”
国旗下的讲话稿:两颗种子 两种人生
2008上海高考语文卷优秀作文选登
国庆节的庆祝活动文章
2008年高考作文山东卷作文试题
07高考全国卷Ⅰ满分佳作:在爱的牵动下
平衡的生活作文800字
全国卷Ⅰ失误分析:爱能创造奇迹
岁月留痕
2008年浙江省高考满分作文《感受乡村